شیره انگور خانگی یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین نوشیدنی‌های طبیعی است که طرز تهیه آن بسیار ساده است.
مواد لازم:
- انگور تازه و شیرین (حدود ۳۰۰ کیلوگرم)
- خاک سفید (حدود ۱/۸ مقدار انگور)
طرز تهیه:
- انگورها را بشویید و آب بکشید. برای این کار می‌توانید از گوشت‌کوب یا آبمیوه‌گیر استفاده کنید.
- آب انگور خالص را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- هنگامی که آب انگور داغ شد، کم‌کم خاک سفید اضافه کنید و آرام به هم بزنید.
- کف‌های روی آب انگور را با کفگیر بردارید.
- پس از جمع‌آوری کامل کف‌ها، شعله را خاموش کنید و ۱۰-۱۲ ساعت صبر کنید تا خاک سفید ته‌نشین شود.
- سپس آب انگور صاف را به آرامی از روی ته‌نشین برداشته و به ظرف دیگری منتقل کنید.
- آب خالص را مجددا روی حرارت قرار داده تا به مرور غلیظ شود. کف اضافی را دور بریزید.
- هنگامی که شیره به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا سرد شود.
با این روش ساده می‌توانید شیره انگور خانگی خوش‌طعم و سالم تهیه کنید.
