آیا به دنبال یک شام ساده، سریع و سالم برای شبهای شلوغ هستید؟ سیب زمینی بامیه ای میتواند انتخابی عالی برای شما باشد. این غذا نه تنها خوشمزه و لذیذ است، بلکه سرشار از مواد مغذی مورد نیاز بدن شما نیز میباشد.
مواد لازم برای ۵ نفر:
- سیب زمینی: ۲ عدد کوچک
- آرد سفید: ⅔ پیمانه
- آب: ⅔ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۱۵ گرم
- بکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت:
- سیب زمینیها را به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند. پس از پخت پوست سیب زمینیها را بگیرید و به صورت داغ با رنده ریز رنده کنید.
- ⅔ پیمانه آب را داخل یک تابه مناسب بریزید و کره را به همراه کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. پس از اینکه آب به جوش آمد، آرد سفید را به صورت یکباره به تابه اضافه کنید و به صورت متداوم هم بزنید تا خمیر منسجم شود.
- پس از اینکه خمیر به خوبی جمع شد (مانند خمیر نون خامه ای یا بامیه)، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد. سپس تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا تخم مرغ به خورد خمیر برود.
- بکینگ پودر را به همراه سیب زمینی پوره شده و مقداری نمک به خمیر اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا خمیر یکدست شود و هیچ گلوله ای از آرد یا سیب زمینی در آن باقی نماند. حالا خمیر را داخل قیف با ماسوره کنگره دار بریزید.
- یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و به حدی روغن بریزید که سیب زمینی های بامیه ای در روغن شناور باشند. پس از اینکه روغن داغ شد، خمیر را به اندازه دلخواه داخل روغن داغ قیف بزنید و با قیچی چرب شده برش بزنید.
- صبر کنید تا بامیه ها طلایی شوند، سپس آنها را از روغن خارج کنید و روی توری فلزی یا دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافی شان خارج شود. سپس در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
نکاتی برای تهیه سیب زمینی بامیه ای سالمتر:
به جای استفاده از کره، میتوانید از روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید.
برای طعم بهتر میتوانید کمی پودر سیر یا پیاز به خمیر اضافه کنید.
برای کاهش کالری، میتوانید سیب زمینی بامیه ای را در فر یا تابه بدون روغن سرخ کنید.
میتوانید سیب زمینی بامیه ای را با سبزیجات مثل اسفناج، کلم بروکلی یا فلفل دلمه ای ترکیب کنید و یک شام کامل و مغذی داشته باشید.
با کمی خلاقیت و استفاده از مواد سالم، میتوانید یک شام خوشمزه و مغذی برای خود و خانواده تان تهیه کنید. نوش جان!
