دختر لوس، یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار گیلان است که از بادمجان، گوجه فرنگی، گردو، سیر و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این غذا طعم بسیار خوشمزه و آرامش بخش دارد و از مواد مغذی و سالم تشکیل شده است. اگر به دنبال یک غذای ساده و خوشمزه برای شام هستید، دختر لوس می‌تواند انتخابی عالی باشد.
ارزش غذایی دختر لوس
دختر لوس، یک غذای غنی از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. بادمجان سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های گروه B است. گوجه فرنگی منبع غنی از ویتامین C و لیکوپن است که خواص آنتی‌اکسیدانی دارند. گردو نیز منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین است که برای سلامتی قلب و مغز مفید هستند. سیر نیز خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی دارد.
طرز تهیه دختر لوس، نسخه سالم‌تر
برای تهیه یک نسخه سالم‌تر از دختر لوس، می‌توانید از مواد اولیه سالم‌تر و روش‌های پخت سالم‌تر استفاده کنید. به عنوان مثال، به جای کباب کردن بادمجان و گوجه در زغال، می‌توانید آنها را در فر یا روی تابه حرارت دهید. همچنین می‌توانید از کره کم چرب یا روغن زیتون برای سرخ کردن استفاده کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- بادمجان: ۵ عدد
- گوجه فرنگی: ۳ عدد
- سیر: ۶-۷ حبه
- کره کم چرب: ۲۰ گرم (یا روغن زیتون)
- گردو: ۱۰۰ گرم (پوست کنده و خرد شده)
- رب انار ترش: ۱ قاشق غذاخوری (یا آبغوره)
- سبزی معطر (خالواش، چوچاق، گشنیز، پونه، نعنا): ۲ قاشق غذاخوری (یا سبزی معطر دلخواه)
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه:
گوجه فرنگی‌ها را بشویید و با چاقو چند برش روی آنها ایجاد کنید. سپس آنها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا نرم و کمی برشته شوند.
بادمجان‌ها را بشویید و با چاقو چند برش روی آنها ایجاد کنید. سپس آنها را در فر قرار دهید تا نرم شوند.
بادمجان‌ها را پوست کنده، ساطوری کرده و له کنید.
گوجه فرنگی‌ها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
گردو را به صورت پودر در آورید.
سیر را رنده کنید.
کره یا روغن زیتون را در تابه حرارت دهید. سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
سبزی معطر، گردو، رب انار (یا آبغوره) و نمک و فلفل سیاه را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
بادمجان و گوجه فرنگی خرد شده را به تابه اضافه کنید و همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
اجازه دهید دختر لوس به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها به خوبی به خورد هم بروند.
دختر لوس را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نکات مهم:
برای داشتن یک دختر لوس سالم‌تر، از این نکات استفاده کنید:
از بادمجان‌های تازه و سالم استفاده کنید.
به جای رب انار، از آبغوره استفاده کنید. آبغوره طعم ترش و ملایم‌تری دارد و برای سلامتی مفیدتر است.
از سبزی‌های معطر تازه و باکیفیت استفاده کنید.
برای شیرین‌تر شدن دختر لوس، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.
امیدواریم از این دستور پخت دختر لوس سالم‌تر لذت ببرید.
