با این ترفند جادویی قارچ هارو تا یکسال نگهداری کن | فوت کوزه گری نگهداری طولانی مدت قارچ

قارچ ها، با طعم و بافت لذیذشان، در آشپزی جایگاه ویژه ای دارند. اما عمر کوتاه این خوراکی خوشمزه، موجب نگرانی بسیاری است. در این مقاله، ترفندهایی را برای نگهداری قارچ به مدت طولانی، حتی تا یک سال، بدون از بین رفتن طعم و کیفیت آن، برایتان آشکار می کنیم.

شستشوی قارچ: یک قدم ضروری برای نگهداری طولانی مدت

شستشوی صحیح قارچ، مهمترین گام در نگهداری طولانی مدت آن است. از آب سرد برای شستشو استفاده کنید و با دقت قارچ ها را زیر آب بگیرید تا ذرات خاک به طور کامل از آن جدا شود.

برای شستشوی عمیق تر، می توانید از محلول ۱% نمک استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که قارچ نباید بیش از دو دقیقه در آب بماند، چرا که به سرعت آب را جذب می کند و بافت آن تغییر می یابد.

روش های نگهداری قارچ: رازهایی برای حفظ طراوت

۱. نگهداری قارچ خام در یخچال:

برای نگهداری کوتاه مدت، می توانید قارچ های خام را در یخچال نگهداری کنید. این روش برای استفاده از قارچ ها در مدت یک هفته مناسب است.

قارچ ها را پس از شستشو، با یک حوله کاغذی کاملاً خشک کنید.

قارچ ها را در کیسه های فریزر یا کیسه های زیپ دار قرار دهید.

کیسه ها را در یخچال قرار دهید.

با این روش، قارچ های خام حدود ۵ تا ۶ روز در یخچال تازه می مانند.

۲. نگهداری قارچ در فریزر: راهی برای نگهداری طولانی مدت

برای نگهداری طولانی تر از قارچ، فریزر بهترین گزینه است. با این روش، قارچ ها را تا ۵ الی ۶ ماه سالم و با طراوت نگهداری می کنید.

قارچ ها را پس از شستشو و خشک کردن، به چهار قطعه خرد کنید.

قارچ ها را با فاصله از یکدیگر بر روی یک سینی قرار دهید و به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.

سینی محتوی قارچ ها را از فریزر بیرون آورده و آن ها را در ظرفی هوا بندی شده ( مانند ظروف شیشه ای) قرار دهید و به سرعت به فریزر برگردانید.

قارچ ها پس از منجمد شدن، احتمالاً رنگ قهوه ای می گیرند. این اتفاق طبیعی است و نشانه ای از خراب شدن قارچ نیست.

۳. منجمد کردن قارچ های پخته شده: رازی برای حفظ طعم و کیفیت

با این روش، می توانید قارچ ها را تا یک سال سالم و خوشمزه نگهداری کنید.

قارچ ها را به چهار قسمت تقسیم کنید.

قارچ ها را در آب جوش به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزید.

قارچ های پخته شده را در آب سرد قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود.

قارچ ها را در ظرفی درب دار ریخته و به سرعت به فریزر منتقل کنید.

نکاتی مهم برای خرید و نگهداری قارچ

قارچ های سالم و تازه را انتخاب کنید.

قارچ های پف دار، بدون چین و چروک و لکه های قهوه ای را انتخاب کنید.

تاریخ انقضای قارچ های بسته بندی شده را بررسی کنید.

قارچ های کیلویی را با ظاهر سفید و یکدست انتخاب کنید.

بوی قارچ را بررسی کنید. قارچ سالم بوی مطبوعی دارد.

اگر قارچ را برای یک یا دو روز می خواهید نگهداری کنید، آن را در پاکت های کاغذی بهداشتی قرار دهید.

حداکثر زمان نگهداری قارچ در یخچال سه روز است.

با رعایت این نکات، می توانید از قارچ های سالم و خوشمزه در آشپزی خود استفاده کنید و از طعم لذیذ آن ها لذت ببرید.