چطوری و از کجا ارده اصل بخریم؟؟
حلوا ارده یکی از مواد غذایی اصیل و محبوب ایرانی است که قدمتش به دوران صفویه برمیگردد. بهترین حلوا ارده از ترکیب با شیرههای طبیعی تهیه میشود. ارده شیره برای رفع کمخونی بسیار موثر است.
از آنجایی که ماده اولیه حلوا ارده، کنجد است، بسیار مقوی و انرژیزا بوده و مواد مغذی، ویتامینها و املاح بسیاری دارد. طبع این ماده خوراکی گرم است و بیشتر در فصول سرد سال مورد استفاده قرار میگیرد.
حلوا ارده هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان و ورزشکاران، گزینه سالمی محسوب میشود که میتوانند آن را در وعده صبحانه و عصرانه میل کنند. از آنجایی که تشخیص حلوا ارده مرغوب دارای مشخصات به خصوصی است در این مطلب قصد داریم تا شما را با آسانترین راههای تشخیص و خرید حلوا ارده آشنا کنیم.
معرفی بهترین حلوا ارده در ایران (انواع ارده)
با شناخت بهترین حلوا ارده میتوانید این ماده مغذی را به سبد غذاییتان اضافه کنید و یک صبحانه یا میان وعده عالی داشته باشید. خبر خوب دیگر آنکه تنوع حلوا ارده به شما این امکان را میدهد که مطابق با هر ذائقهای بتوانید آن را تهیه کنید. مهمترین انواع آن شامل موارد زیر میشوند:
۱-حلوا ارده ساده شکری یا تختهای
این محصول از پختن شکر، گلوکز مایع، اسید سیتریک و مخلوط کردن آن با ارده به دست میآید. حلوا ارده تختهای به صورت جامد بوده و بافتی رشتهای و نخ دار دارد. برخی از برندها در ترکیب اصلی این نوع حلوا از مواد افزودنی نیز استفاده میکنند.
۲-حلوا ارده ساده نرم
این محصول که حلوا ارده مایع نیز نامیده میشود، بافتی نرم و ظاهری بدون نخ دارد و در نظر برخی افراد، بهترین نوع حلوا ارده همین نوع است. برای تهیه آن نیز از شکر، گلوکز مایع، اسید سیتریک، آب چوبک، پودر سفیده تخم مرغ و ارده استفاده میشود.
۳-حلوا ارده بدون شکر
این محصول حالتی جامد، یکنواخت و همچنین نخ دار دارد. نخهای این نوع حلوا ارده ریزتر از انواع شکری است. قندهایی که در تهیه آن به کار میروند نیز از نوع قندهای الکلی هستند. در تهیه این محصول نمیتوان از هیچ نوع مواد افزودنی استفاده کرد.
۴-حلوا ارده تهیه شده با شیرههای طبیعی
این محصول بهترین حلوا ارده برای افرادی است که مبتلا به کم خونی هستند. در ترکیبات این حلوا ارده از شیره انگور و شیره خرما استفاده میشود. این نوع ارده حلوا نوعی ارده سنتی است که بر اساس نوع شیرهای که در آن استفاده شده، دارای نامگذاری متفاوتی است.
۵-حلوا ارده کشی
به دلیل اینکه در تهیه این نوع حلوا ارده از برخی مواد طبیعی کشسان استفاده میشود، حلوا ارده کشی خوانده میشود. این محصول یکی دیگر از انواع بهترین ارده حلوا است که طعم عالی و بسیار خوشمزهای دارد.
۶-حلوا ارده شکلاتی
در ترکیبات این محصول علاوه بر ارده از شکلات و گلوکز نیز استفاده میشود. این محصول مناسب افرادی است که از طعم ارده حلوا خوششان نمیآید. حلوا ارده شکلاتی به دلیل داشتن شکلات در ترکیباتش، طعم خوشایندتری برای کودکان دارد.
بهترین حلوا ارده چه ویژگیهایی دارد؟
در تهیه یک ارده خوب موارد مختلفی تاثیرگذار هستند که از مهمترین آنها میتوان به نوع کنجد و روش تهیه ارده اشاره کرد. دیگر ویژگیهای بهترین حلوا ارده شامل موارد زیر میشوند:
کیفیت بالا و بافت نرم
طبیعتا هرچقدر کیفیت ارده بالاتر باشد با مزایای بیشتری همراه است. بهترین حلوا ارده بافتی نرم داشته و فاقد الیاف نخ مانند است و موقع برش دادن تکه تکه نمیشود. بهترین نوع حلوا ارده آن است که در دهان آب شود و الیافش آنچنان ظریف باشد که به راحتی با چشم دیده نشوند.
هر نوع حلوا چه نوع ارده صنعتی و چه نوع ارده سنتی باید این ویژگی را داشته باشند.
برای این منظور لازم است بهترین مارکهای آن را بشناسید. در حال حاضر حلوا ارده شابلی، حلوا ارده اردکان و حلوا ارده کنجد کشاورز، بهترین مارکهای حلوا ارده هستند.
بوی مطبوع و مزه خوب
ارده خوب باید بوی مطبوعی داشته باشد. اردهای که بوی خوبی نداشته باشد، کیفیت لازم را نداشته و ناسالم است. معمولا اردههایی که روغن زیادی دارند، با گذشت زمان مرغوبیت خود را از دست میدهند و طعم بدی پیدا میکنند.
مورد دیگر که بسیار اهمیت دارد طعم آن است. بعضی از انواع نامرغوب این حلواها زمان خوردن، شیرینی آن گلو را میسوزاند یا مزه تندی دارد.
اگر مزه حلوا رو به تندی باشد احتمال آن وجود دارد که در ترکیبات آن به جای گلوکز و شکر، از جوهر لیمو استفاده شده باشد یا از ارده کنجد کهنه، برای تهیه آن استفاده شده باشد که در هر صورت بهتر است به خوردن آن ادامه ندهید.
استفاده از کنجد ایرانی
حتما قبل از اقدام به خرید بهترین حلوا ارده، نوع کنجد به کار رفته در آن را از فروشنده بپرسید. کنجدهای ایرانی نسبت به انواع خارجی، قیمت و کیفیت بالاتری دارند.
رنگ روشن
عوامل مختلفی ازجمله تاریخ تولید ارده، بر رنگ آن تاثیرگذارند؛ بنابراین نمیتوانیم آن را یک عامل مستقل برای خرید ارده اصل بدانیم؛ اما به طور کلی بر اساس نوع کنجد و نوع ارده، رنگ آن باید کرم روشن تا قهوهای روشن باشد. هرچقدر که ارده رنگ روشنتری داشته باشد، باکیفیتتر و تازهتر است.
تفاوت حلوا ارده با حلوا شکری
از مهمترین تفاوتهای حلوا ارده با حلوا شکری میتوان به موارد زیر اشاره کرد
- حلوا ارده و حلوا شکری در بیشتر مواقع از نظر مواد تشکیلدهنده یکسان هستند، اما تفاوتی که وجود دارد این است که حلوا شکری نیاز به شکر بیشتری دارد و همین موضوع باعث میشود که شیرینتر باشد.
- در ترکیبات حلوا شکری از مواد افزودنی مجاز خوراکی استفاده میشود تا روغن پس ندهد. به همین دلیل است که حلوا شکری دارای بافتی خشک، شکننده و رشتهای است اما حلوا ارده بافتی خمیری و چرب دارد.
- به دلیل اینکه چربی حلوا شکری تقلیل یافته است، انرژیزایی کمتری نسبت به حلوا ارده دارد.
برای خرید بهترین حلوا ارده به چه نکاتی توجه کنیم؟
ارده یکی از مواد غذایی است که به صورت طبیعی تولید میشود و مواد شیمیایی و افزودنی ندارد و تنها با کنجد میتوان آن را تولید کرد.
در واقع تشخیص ارده خوب و میزان خالص بودن آن نیازمند مهارت و تخصص است؛ بنابراین بهترین راه، خرید از فروشگاههای معتبری است که این نوع فرآوردهها را تولید میکنند.
امروزه بیشتر متقاضیان ارده به دنبال خرید این محصول و خرید روغن ارده از تولید کنندههای مستقیم هستند، زیرا با این کار از اصل بودن محصول خود اطمینان دارند و با قیمت مناسبتری میتوانند آن را تهیه کنند. ارده اگر به صورت طبیعی و بدون هیچ مواد افزودنی تهیه شود، دارای کیفیت و ارزش غذایی بسیار بالایی خواهد بود.