انگور میوه‌ای پرخاصیت است که به دلیل طعم و خواصی که دارد، از محبوبیت بالایی برخوردار است. این میوه سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که برای سلامت بدن مفید هستند. یکی از راه‌های حفظ انگور و استفاده از آن در تمام طول سال، تهیه کمپوت انگور است. کمپوت انگور یک میان‌وعده یا دسر خوشمزه و سالم است که می‌توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل نیز مصرف کرد.
در این مقاله طرز تهیه کمپوت انگور خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید تا با این روش ساده و آسان، کمپوت انگور خوشمزه‌ای تهیه کنید.
مواد لازم
- انگور: ۳ کیلوگرم
- آب: به میزان لازم
- شکر: به میزان دلخواه
طرز تهیه
- دانه‌های انگور را از خوشه‌ها جدا کنید.
- دانه‌های انگور را بشویید و در آبکش بگذارید تا خشک شوند.
- آب را در کتری بجوشانید و سپس حرارت را خاموش کنید تا ولرم شود.
- شیشه‌های درب‌دار را آماده کنید و در هر شیشه تا کمی کمتر از لبه‌ی شیشه، دانه‌ی انگور بریزید.
- به میزان دلخواه شکر به شیشه‌ها اضافه کنید.
- آب ولرم را روی انگور‌ها بریزید. میزان آب باید تا جایی باشد که انگور‌ها را کاملا بپوشاند.
- قابلمه‌ای را که قطر آن از ارتفاع شیشه‌ها بیشتر باشد، برمی‌داریم. شیشه‌ها را برعکس در آن می‌گذاریم و آب می‌ریزیم. میزان آب باید تا نصف شیشه‌ها باشد. حال روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و بعد از ۱۵ دقیقه خاموش می‌کنیم. کمپوت انگور قرمز شما آماده است.
نکات طلایی
- بهتر است از شیشه‌های هم اندازه و با درب فلزی استفاده کنید.
- برای تهیه کمپوت انگور سیاه کافیست انگور سیاه را جایگزین انگور قرمز کنید.
- اگر به جای آب، از آب انگور استفاده کنید، کمپوت انگور خوشمزه‌تر می‌شود.
- برای تهیه کمپوت انگور زرد، انگور زرد را به جای انگور قرمز بریزید.
- کمپوت انگور برای ۳ ماه در یخچال می‌ماند.
- شیشه‌های کمپوت انگور را بعد از خنک شدن در یخچال بگذارید.
- برای خوشمزه‌تر شدن کمپوت انگور از انگورهای رسیده و شیرین استفاده کنید.
- روش دیگر تهیه کمپوت انگور این است که آب را به همراه شکر روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از اینکه شکر حل شده و ترکیب فوق کمی غلیظ شد، خاموش می‌کنیم. دانه‌های انگور را در شیشه ریخته و مخلوط شکر و آب را به آن اضافه می‌کنیم و سپس درب شیشه‌ها را به روشی که در بالا گفتیم، کیپ می‌کنیم.
- می‌توانید انگور‌ها را به صورت خوشه‌ای بریزید و دانه‌دانه نکنید که در این روش حتما انگور را به خوبی بشویید.
- برای جلوگیری از کپک زدن کمپوت انگور، دانه‌های انگور را خشک کنید و همچنین شیشه باید تمیز و خشک باشد.
- هر میوه‌ی دلخواهی را می‌توان به همراه انگور در شیشه ریخت.
نکات تکمیلی
- برای اینکه کمپوت انگور شما خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید کمپوت انگور شما طعم ترش‌تری داشته باشد، می‌توانید مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
- برای اینکه کمپوت انگور شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، می‌توانید بعد از اینکه شیشه‌ها را درب‌بندی کردید، آن‌ها را در آب جوش بیندازید و بعد از ۱۵ دقیقه، شیشه‌ها را خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
