ورود و عضویت
0

سبد خرید شما خالی است

میوه خشک و خواص آن

خضرپور
21 تیر 1400
میوه خشک چیست

این روزها به هر خانه ای سر بزنی با سینی های گسترده ای از میوه های متنوع روبرو می شوید که برای خشک شده در معرض آفتاب قرار گرفته اند اما میوه خشک چیست و چه فایده ای برای بدن دارد؟ روش های خشک کردن میوه کدامند؟ روش نگهداری از میوه خشک به چه صورت است؟ در این نوشته با ما همراه باشید تا شما را با تمام نکات لازم درباره فواید میوه خشک آشنا کنیم.

میوه خشک شده چیست؟

میوه خشک شده به میوه ای گفته می شود که در اثر خشک شدن تمام آب خود را از دست داده است. در واقع میوه های خشک با از دست دادن آب، اندازه کوچکتری پیدا می کنند اما میزان قند و کالری آنها نسبت به میوه های تازه بسیار بیشتر است. میوه‌ خشک، سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین های مختلف ضروری بدن است، بنابراین مصرف میوه های خشک متنوع در برنامه روزانه به عنوان یک میان وعده می تواند سلامتی بدن را تضمین کنند.

چه میوه هایی را می توان خشک کرد؟

درصد بالایی از میوه ها قابلیت خشک شدن را دارند اما معروف ترین میوه های خشک شده عبارتند از: کشمش، مویز، توت سفید، انجیر، هلو، آلو، زردآلو، شلیل، سیب، به، انبه و غیره می باشند.

کالری میوه خشک چقدر است؟

کالری میوه‌های خشک شده در اغلب موارد، بسیار بیشتر از میوه‌های تازه است و به طور میانگین در هر ۱۰۰ گرم میوه خشک شده، ۲۶۴ کالری انرژی وجود دارد. در جدول پایین میزان کالری دریافتی از برخی میوه های خشک را برای شما تهیه کرده ایم تا به کمک آن بتوانید بر میزان کالری دریافتی خود تمرکز بیشتری داشته باشید.

میزان کالری دریافتی از 10 گرم میوه خشک

  • آلو: 22 کالری
  • زردآلو: 22 کالری
  • هلو: 22 کالری
  • گلابی: 24 کالری
  • سیب: 22 کالری
  • موز: 53 کالری
  • کیوی: 38 کالری
  • نارنگی: 35 کالری

مصرف میوه های خشک چه فایده ای دارند؟

 همانطور که می دانید بدن انسان در طول روز به مواد معدنی و ویتامین های زیادی نیاز دارد و برای دریافت این مواد هر فرد باید در طول روز 2-3 بار میوه مصرف کند. اما با توجه به اینکه در فصول سرد سال از تنوع میوه ها کاسته می شود بسیاری از افراد از خوردن میوه سر باز می زنند پس برای رفع این مشکل بهتر است در تابستان میوه های مورد علاقه خود را خشک و یا فریز کنید تا در طول سال بتوانید از آنها استفاده کنید. میوه خشک نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، کنترل دیابت، بهبود عملکرد گوارش و جلوگیری از بیماری‌هایی نظیر یبوست، تناسب اندام، استحکام استخوان ها، سلامت قلب، جلوگیری از پیری زود رس، کاهش ریسک ابتلا به افسردگی و آلزایمر، درمان کم خونی و بسیاری از بیماری های دیگر را دارد.

میوه خشک چه مزیتی نسبت به میوه تازه دارد؟

یکی از مهمترین مزیتی که میوه خشک نسبت به میوه‌ تازه دارد، مدت زمان نگهداری آن است یعنی میوه خشک را می‌توانید برای چند ماه و حتی چند سال بدون یخچال نگهداری کنید. از دیگر نقاط مثبت میوه های خشک، حجم فضایی است که اشغال می کنند به طوری که میوه های خشک با از دست دادن آب به فضای کمتری برای نگهداری نیاز دارند.

میوه های خشک چه تفاوتی با میوه های تازه دارند؟

در حقیقت میوه های خشک دارای همان ارزش غذایی میوه‌ های تازه می باشند اما تفاوت بارزی که ممکن است داشته باشند در میزان کالری، قند و ویتامین C می باشد یعنی ویتامین C با خشک شدن تا حد زیادی کاهش می یابد اما قند و کالری میوه خشک نسبت به میوه تازه بسیار بیشتر است.

طرز خشک کردن میوه

طرز خشک کردن میوه

با چه روش هایی می توانیم میوه های خشک با کیفیت را در منزل تهیه کنیم؟

روش اول: خشک کردن میوه در معرض نور خورشید

قدیمی ترین روش خشک کردن میوه، قرار دادن آنها در معرض آفتاب می باشد در این روش باید میوه ها را بخوبی بشویید سپس آنها را از وسط نصف یا ورقه ورقه کنید و روی سبد یا سینی بچینید و تقریبا سه روز در برابر نور مستقیم قرار دهید پس از دو روز اجازه دهید ادامه فرایند خشک شدن در سایه تکمیل شود با این کار از سیاه شدن میوه تا حد زیادی جلوگیری می کنید.

روش دوم: خشک کردن میوه در فر

یکی دیگر از روش های رایج خشک کردن میوه، خشک کردن با استفاده از فر میباشد. در این روش باید تکه میوه هایی را که از قبل شسته اید را با فاصله در سینی فر بچینید و فر را با حرارت متوسط روشن کنید و اجازه دهید میوه ها به تدریج خشک شوند اما دقت داشته باشید که در این روش بهتر است در فر به حالت نیمه باز باشد.

روش سوم: خشک کردن میوه با میوه خشک کن

استفاده از دستگاه میوه خشک کن که امروزه رواج بیشتری دارد و به دلیل کیفیت بیشتری که نسبت به روش های قبل دارد طرفداران بیشتری پیدا کرده است  در این روش، آب میوه به صورت آهسته و با حرارت خیلی کم تبخیر می شود.

بسته به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک کن، 24 ساعت وقت لازم است تا میوه ها به صورت کامل خشک شوند. اگر قصد خشک کردن مقدار زیادی میوه و سبزیجات را داشته باشید استفاده از دستگاه های میوه خشک کن یکی از بهترین گزینه هاست.

میوه خشک کن را روی تنظیمات خشک کردن میوه قرار دهید و اگر چنین تنظیماتی ندارد، آن را روی درجه ی حرارت 57 درجه ی سانتی گراد بگذارید، سپس میوه ها را درون خشک کن بچینید.

 میوه ها در این دستگاه با توجه به میوه و ضخامت آن به 24 تا 48 ساعت زمان برای خشک شدن نیاز دارند. بعد از 24 ساعت اول برای جلوگیری از خشک شدن بیش ازحد میوه ها، آنها را مدام چک کنید. میوه های خشک و ترد شده را جمع آوری کنید. میوه خشک باید نسبتا سفت باشند زیرا رطوبت آنها از بین رفته است.

کیفیت میوه خشک شده به اندازه تکه های میوه و مدت زمان خشک کردن آن بستگی دارد.

روش های نگهداری و استفاده از میوه خشک در منزل

روش اول

میوه های خشک شده را در ظرف شیشه ای بریزید و درب آن را محکم ببندید و در آشپزخانه و یا یخچال نگهداری کنید.

روش دوم

اگر نمی خواهید رطوبت میوه ها کاملا گرفته شود آنها را در ظرفی پلاستیکی بریزید و درب آن را ببندید و حتما در یخچال نگهداری کنید. دقت داشته باشید که میوه هایی که رطوبت دارند باید در مدت زمان کوتاهتری مصرف شوند چون احتمال خراب شدن آنها بیشتر است.

شما می توانید از میوه های خشک به عنوان یک میان وعده کامل استفاده کنید و یا می توانید از آنها در غذاهای مختلف استفاده کنید.

 برخی از میوه های خشک را مانند سیب، زردآلو، هلو، آلو و گلابی می توان با خیساندن در آب گرم یا آهسته جوشاندن دوباره آبدار و مرطوب کرد و سپس استفاده نمود.

چگونه می توانیم از سیاه شدن میوه خشک جلوگیری کنیم؟

برخی از میوه ها مانند سیب، گلابی به دلیل آهن موجود در خود و موز به دلیل پتاسیمی که دارد، در زمان خشک شدن سیاه می شوند، برای اینکه از این موضوع جلوگیری کنید باید در هنگام خشک شدن چند قطره آبلیمو و یا آب آناناس و یا آب مرکبات دیگر روی آنها بریزید.

کلام آخر

بسیاری از میوه های خشک موجود در بازار برای داشتن رنگ بهتر قبل از بسته بندی با دی اکسید گوگرد، شکر و سایر افزودنی های دیگر خشک می شوند که می تواند برای سلامتی بدن مضر باشد پس سعی کنید میوه های خشک را خودتان آماده کنید و یا اینکه از طریق فروشگاه اینترنتی سلامتیم با ما در ارتباط باشید تا با کیفیت ترین میوه های خشک را در اختیارتان قرار دهیم. لازم به ذکر است که میوه های خشک موجود در سلامتیم کاملا ارگانیک هستند و از هیچ گونه شکر و مواد افزودنی دیگری استفاده نشده است پس شما عزیزان می توانید با خیال راحت می توانید اقدام به خرید میوه خشک در فروشگاه سلامتیم نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

مطالب مرتبط

مزایای مصرف توت سفید خشک

مزایای مصرف توت سفید خشک

درخت توت نوعی درخت بومی آسیا است، اما امروزه توت سفید در سراسر جهان کاشته می شود. ...
خضرپور
24 تیر 1400
Call Now Button preloader