سرکه انگور، یکی از محبوب‌ترین سرکه‌ها در جهان است که از انگورهای شیرین تهیه می‌شود. این سرکه دارای طعمی ترش و شیرین است و در تهیه انواع غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
در این مقاله، به شما نشان خواهیم داد چگونه سرکه انگور خود را به راحتی در خانه تهیه کنید. همچنین، نکاتی را در مورد نحوه استفاده از سرکه انگور به شما خواهیم گفت.
مواد لازم
- انگورهای شیرین: برای بهترین نتیجه، از انگورهایی با شیرینی زیاد استفاده کنید. انگورهای شیرین تر به تولید سرکه با کیفیت بهتر کمک می کنند.
- آب: مقداری آب به انگورها اضافه کنید. تقریباً برای هر کیلو انگور شیرین، ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم آب مناسب است.
طرز تهیه
- ابتدا انگورها را بشویید و سپس آنها را در یک ظرف یا بشکه قرار دهید.
- حالا، به میزان شیرینی انگور، مقداری آب ریخته و مخلوط کنید. اگر انگور شیرین تر باشد، مقدار آب بیشتری نیاز دارید.
- درب ظرف را با پارچه توری ببندید تا هوا جریان داشته باشد.
- ظرف را در مکانی گرم و تاریک قرار دهید.
- بعد از ۴ تا ۵ روز، پشه‌های سرکه روی سطح انگورها ظاهر می‌شوند. این پشه‌ها در فرآیند تخمیر انگورها نقش دارند.
- بعد از یک هفته، انگورها شروع به تخمیر می‌کنند. در این زمان، انگورها را به هم بزنید تا انگورهای روی سطح ظرف نیز کاملاً پوسیده شوند.
- بعد از یک ماه، انگورها کاملاً له و شل می‌شوند. در این زمان، تفاله انگورها را از آب آن جدا کنید.
- تفاله انگورها را تحت فشار قرار دهید تا آب باقی‌مانده در آن گرفته شود.
- آب تفاله‌ها را به آب انگور اضافه کنید.
- ظرف را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.
- بعد از ۱۰ تا ۲۰ روز، سرکه آماده است.
- سرکه را در ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات
- برای تهیه سرکه انگور، از انگورهایی با شیرینی زیاد استفاده کنید.
- انگورها را به طور کامل له نکنید تا تخمیر به خوبی انجام شود.
- در طول فرآیند تخمیر، ظرف را در مکانی گرم و تاریک قرار دهید.
- بعد از جدا کردن تفاله انگورها، سرکه را یک تا دوبار از صافی رد کنید تا ذرات معلق از آن جدا شوند.
نحوه استفاده
سرکه انگور را می‌توان به صورت مستقیم مصرف کرد یا در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده کرد.
- سرکه انگور را می‌توان به عنوان چاشنی در سالاد، سس، ترشی و سایر غذاها استفاده کرد.
- سرکه انگور را می‌توان در تهیه انواع نوشیدنی‌ها، مانند نوشیدنی‌های گازدار، آب میوه‌ها و اسموتی‌ها استفاده کرد.
- سرکه انگور را می‌توان به عنوان ماده پاک کننده برای سطوح مختلف استفاده کرد.
فواید سرکه انگور
سرکه انگور دارای خواص متعددی است، از جمله:
- سرکه انگور منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- سرکه انگور دارای خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی است.
- سرکه انگور به کاهش وزن کمک می کند.
- سرکه انگور به بهبود سلامت قلب کمک می کند.
- سرکه انگور به کاهش التهاب کمک می کند.
سخن پایانی
سرکه انگور، یک محصول خوشمزه و مغذی است که می‌توان آن را به راحتی در خانه تهیه کرد. با پیروی از دستورالعمل‌های این مقاله، می‌توانید سرکه انگور خود را با کیفیت عالی تهیه کنید.
