کشمش همواره یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌ها نزد ما ایرانی بوده است. در این مقاله خواص کشمش و با ۴ روش درست تهیه کشمش خانگی آشنا خواهید شد.
خواص کشمش
کشمش از انگور تهیه می‌شود و به دلیل ویتامین‌ها و مواد معدنی غنی که دارد، از خواص فراوانی برخوردار است. این خوراکی شیرین طبیعی ارزشمندی دارد که به شما انرژی زیادی می‌دهد و از کم‌خونی جلوگیری می‌کند. همچنین با کاهش کلسترول مفید برای سلامتی قلب است.
انواع کشمش
کشمش‌ها انواع متنوعی دارند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند:
۱- کشمش آفتابی
این نوع کشمش در آفتاب خشک می‌شود و به دلیل طعم و بوی قوی‌اش، بهترین انتخاب برای پخت غذاهاست. از آن در شیرینی‌پزی نیز استفاده می‌شود.
۲- کشمش سایه خشک
این نوع کشمش در سایه و دور از نور خورشید تهیه می‌شود و رنگ آن تغییر نمی‌کند. این نوع کشمش از نظر ارزش تغذیه‌ای بهترین انتخاب است.
۳- کشمش تیزابی
کشمش تیزابی با استفاده از تیزاب تهیه می‌شود که ممکن است برای سلامتی ضرر داشته باشد. این نوع کشمش از نظر ظاهر چرب و نیمه براق است.
۴- مویز
مویز همان کشمش معمولی است که از انگور قرمز تهیه می‌شود. این نوع کشمش همانند دیگر کشمش‌ها خواص مشابهی دارد.
روش‌های تهیه کشمش خانگی
برای تهیه کشمش خانگی، می‌توانید از چند روش استفاده کنید:
۱- روش آفتاب خشک
- خوشه‌های انگور را بشویید و بر روی پارچه نخی پهن کنید.
- انگورها را روی پارچه قرار دهید و هر چند روز یک بار آن‌ها را جابه‌جا کنید تا خشک شوند. این روش حدود ۱۵ تا ۲۰ روز زمان می‌برد.
۲- روش سایه خشک
- خوشه‌های انگور را به یک بند وصل کرده و در محیطی خشک و دور از نور خورشید آویزان کنید. این روش حدود ۵۰ تا ۶۰ روز زمان می‌برد. می‌توانید از پنکه برای تسریع در خشک شدن استفاده کنید.
۳- استفاده از دستگاه میوه خشک کن
- انگورها را در دستگاه میوه خشک کن قرار دهید و مراقب باشید که زیاد خشک نشوند.
نکات انتخاب انگور
برای تهیه کشمش خانگی، انتخاب انگور مناسب امری مهم است:
- از انگور درشت و گوشتی استفاده کنید.
- انگور بدون دانه بهترین گزینه است.
- انگورهای زرد و طلایی برای کشمش شیرین و خوشمزه مناسب‌ترند.
- خوشه‌های لهیده، فاسد و کپک‌زده را انتخاب نکنید.
نتیجه
کشمش به عنوان یک میان‌وعده تمام عیار با خواص فراوان و انواع متنوعش از لحاظ سلامتی و طعم یک انتخاب عالی است. به علاوه، مواد معدنی و ویتامین‌های آن برای بهبود سلامتی شما بسیار مفیدند. به جای مصرف شیرینی‌ها و شکلات‌های صنعتی، از کشمش به عنوان یک انتخاب سالم استفاده کنید. همچنین، می‌تواند به درمان افسردگی و بیماری‌های روحی کمک کند و انرژی به شما بدهد.
