نکات طلایی برای داشتن آبغوره‌ای عالی در خانه – با این 10 مرحله دیگه آبغوره کپک نمیزنه!

آبغوره یکی از محصولات طبیعی با فواید بسیار زیاد برای سلامتی است. با این حال، نحوه تهیه و نگهداری صحیح آن برای جلوگیری از فاسد شدن و ایجاد عوارض نامطلوب بسیار مهم است. در ادامه نحوه تهیه درست و نگهداری درست از آبغوره را توضیح خواهیم داد.

جداسازی غوره‌های سالم و خراب

قبل از تهیه آبغوره، حتما غوره‌های خراب را جدا کرده و غوره‌های سالم را بشویید. غوره‌های خراب می‌توانند باعث فساد آبغوره شوند.

خشک کردن کامل غوره‌ها 

بعد از شستشو، غوره‌ها را بگذارید تا کاملاً خشک شوند. خشک کردن غوره‌ها برای جلوگیری از کپک زدن آبغوره ضروری است. به ۱۴ تا ۲۴ ساعت زمان نیاز است.

استفاده از شیشه‌های مناسب

برای نگهداری آبغوره، از شیشه‌های کوچک و تیره‌رنگ استفاده کنید. شیشه‌های کوچک باعث مصرف سریع‌تر محتوا می‌شود.

استریل‌کردن شیشه‌ها 

قبل از ریختن آبغوره، شیشه‌ها را با آب جوش یا گذاشتن در فر یا مایکروفر استریل کنید. این کار باعث حذف باکتری‌ها می‌شود.

پر نکردن کامل شیشه

هنگام ریختن آبغوره، مراقب باشید که شیشه تا لبه پر نشود. این کار باعث جلوگیری از ورود اکسیژن می‌شود.

بستن محکم در شیشه

پس از ریختن آبغوره، در شیشه را محکم ببندید تا هوا وارد نشود. می‌توانید از چسب یا خمیر نیز استفاده کنید.

نگهداری در مکان مناسب

آبغوره را در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. دما و رطوبت بالا و نور آفتاب باعث فساد می‌شود.

جلوگیری از ورود اجسام چرب و مرطوب

از قرار دادن قاشق یا اشیای چرب و مرطوب در آبغوره خودداری کنید. این‌ها باعث آلودگی می‌شوند. 

دور ریختن آبغوره کپک زده

در صورتی که آبغوره کپک زد، حتما آن را دور بریزید. مصرف آبغوره کپک زده باعث بروز عوارض جدی مانند مسمومیت و سرطان می‌شود.

با رعایت نکات فوق می‌توانید آبغوره‌ای سالم و باکیفیت در منزل تهیه کرده و از فواید آن بهره‌مند شوید.