سماق

  • ویدیو
    سماق قرمز

    (ویدیو) تست آسیاب سماق با دستگاه صنعتی در کمتر از 1 دقیقه

    سایت سلامتیم: در این ویدیو شاهد آن هستیم که با استفاده از دستگاه صنعتی چگونه دانه های سماق در کمتر از یک دقیقه پودر می شوند.

    بیشتر بخوانید »
  • ویدیو
    پودر سماق با آسیاب دستی و به روش سنتی

    (ویدیو) قدیمی ها با این روش سماق رو پودر می کردن!

    سایت سلامتیم: در این ویدیو شاهد آن هستیم که در زمان های قدیم مردم با استفاده از سنگ آسیاب چونه دانه های سماق را پودر می کردند.

    بیشتر بخوانید »
  • آموزش آشپزی
    پخت سماق پلو با کوفته توسط دختر جوان روستایی کردستانی

    دختر جوان و زیبای کُردستانی سماق پلو با کوفته می‌پزد! ویدئو

    در این ویدیو دختر جوان اهل روستاهای کردستان یک غذای سنتی لذیذ به اسم سماق پلو را با مهارت روی آتش درست می کند. اگر شما هم غذاهای روستایی و اصیل رو دوست دارید پیشنهاد می کنم ویدیو را تا آخر ببینید.

    بیشتر بخوانید »
  • آموزش آشپزی
    سماق پلو

    لذت کباب کوبیده و سماق خانگی بدون به پا کردن منقل! روش آسان تهیه سماق پلو

    سماق پلو یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران است که طرفداران زیادی دارد. این غذا با الهام از کباب کوبیده تهیه می‌شود و طعمی منحصر به فرد دارد. در این دستور نحوه تهیه سماق پلو به صورت حرفه‌ای آموزش داده شده است. مواد لازم برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم برنج ۱ عدد پیاز متوسط ۳ حبه سیر متوسط ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده گوسفندی یا گاوی ۱ عدد لبوی متوسط ۳ قاشق غذاخوری پودر زعفران ۳ قاشق غذاخوری پودر سماق نمک و فلفل به مقدار لازم روغن مایع برای سرخ کردن مراحل تهیه: برنج را حداقل ۱ ساعت قبل در آب خیس کنید. پوست لبو را بکنید و آن را همراه مقداری آب بپزید تا نیم لیوان آب لبوی کاملاً خالص به دست آید. آب لبو را کنار بگذارید. پیاز و سیر را به صورت ریز خرد کرده و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. پودر سوخاری، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب ورز دهید. مخلوط گوشت را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا نمک جذب شود. برنج را روی حرارت قرار داده و بپزید. زودتر از معمول آبکشی کنید تا برنج کمی سفت بماند. در ته دیگ یا قابلمه‌ای که می‌خواهید پلو را دم بکشید، یک لایه…

    بیشتر بخوانید »
  • پزشکی و سلامت
    بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری

    بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری

    سماق یکی از گیاهان دارویی بسیار مفید برای لاغری است. این گیاه حاوی ترکیباتی است که به کاهش وزن و چربی بدن کمک می‌کند. بهترین زمان مصرف سماق برای لاغری مصرف سماق در زمان‌های مشخصی از روز برای لاغری موثرتر است. بهترین زمان مصرف سماق، نیم ساعت بعد از وعده‌های اصلی غذایی است. مصرف سماق در این زمان باعث کاهش اشتها و جلوگیری از خوردن زیاد غذا در وعده بعدی می‌شود. همچنین می‌توان یک ساعت قبل از شام سماق مصرف کرد. مصرف سماق با شکم خالی باعث کاهش اشتها و خوردن کمتر در وعده شام می‌شود. بنابراین به لاغری بیشتر کمک می‌کند. علاوه بر این، ترکیب سماق با ماست نیز برای لاغری مفید است. مخلوط کردن ماست کم چرب و سماق و مصرف آن در عصرانه یا یک ساعت قبل از شام، به کاهش اشتها و لاغری کمک شایانی می‌کند. سماق علاوه بر لاغری، باعث تنظیم قند و چربی خون، تقویت سلامت روده‌ها و دفع سموم از بدن نیز می‌شود. بنابراین بهتر است سماق در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود و با توجه به زمان‌بندی مناسب مصرف، از فواید آن برای لاغری و سلامتی بهره‌مند شد.

    بیشتر بخوانید »
  • پزشکی و سلامت
    خواص سماق برای کبد چرب

    خواص سماق برای کبد چرب + مضرات

    قبل از اینکه به خواص سماق برای کبد چرب بپردازیم و فواید سماق در درمان کبد چرب را مورد بررسی قرار دهیم؛ بهتر است که قدری با علت به وجود آمدن این بیماری آشنا شویم. کبد چرب و دلایل این بیماری استفاده بیش از حد از نوشیدنی­ های الکل دار، اضافه وزن بالا، مصرف غذاهای فوری و آماده که حجم عظیمی از چربی را در خود دارا می­باشند، استفاده از سوسیس و کالباس، عدم تحرک و… سبب ایجاد این بیماری در بسیاری از افراد می­شود. بیماری کبد چرب همچنین به سبب ماندگاری چربی در کبد به وجود می آید لذا خواص سماق برای کبد چرب به علت خاصیت آن در از بین بردن چربی دارای اهمیت است. از دیگر علت ­های این بیماری که سبب بهره بردن از فواید سماق در درمان کبد چرب می­شود می­توان به اضافه وزن، چربی خون بالا، مشکلات ژنتیکی، دیابت، عوارض ناشی از مصرف برخی داروها و… اشاره کرد. فواید سماق در درمان کبد چرب در مطالب قبل فواید سماق را ذکر کردیم. اما منحصر به فردترین فایده سماق، مربوط به فواید سماق در درمان کبد چرب است. اثر نامطلوب تغذیه در هر سنی گریبان کبد افراد را خواهد گرفت. کبد عضوی است که مشکلات…

    بیشتر بخوانید »
  • آموزش آشپزی
    تهیه سماق خانگی

    سماق را چگونه آسیاب کنیم؟ طرز تهیه سماق و خشک کردن سماق

    یکی از ادویه‌های پرکاربرد به خصوص برای کباب و کتلت‌ها که مزه ترشی بسیار خوشمزه‌ای دارد، سماق است. اگر شما هم جزء دسته افرادی هستید که سماق را از بیرون تهیه می‌کنید، دیگر نیاز نیست. شما می‌توانید به راحتی در منزل سماق تهیه کنید. اصلا نیاز به مواد خاصی نیست و شما با کمک یک آسیاب برقی یک سماق خانگی با کیفیت را تهیه می‌کنید. امروز در این مقاله روش تهیه سماق خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید. مواد لازم: سماق خشک شده ۵۰۰ گرم مراحل تهیه سماق خانگی: ۱- خشک کردن سماق‌های تازه: اگر سماق‌ها را به صورت تازه تهیه کرده‌اید، ابتدا باید آن‌ها را بشویید و سپس روی پارچه تمیزی پهن کنید و در مکانی خشک و در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند. این مرحله حدود ۲ تا ۳ هفته طول می‌کشد. مراقب باشید که هیچ رطوبتی در سماق‌ها باقی نماند. ۲- جدا کردن دانه‌های سماق: پس از خشک شدن کامل، دانه‌های سماق را از هم جدا کنید و درون یک کاسه بریزید. این کار برای مرحله بعدی آسیاب کردن ضروری است. ۳- شستشوی سماق‌ها: سماق‌های جدا شده را داخل یک آبکش یا سبد حبوبات بریزید و زیر شیر آب بشویید…

    بیشتر بخوانید »
  • آموزش آشپزی
    آش سماق تویسرکان

    طرز تهیه آش سماق تویسرکان در منزل: غذایی سرشار از مواد مغذی

    آش سماق یکی از غذاهای سنتی و بومی استان همدان است که به ویژه در شهرستان تویسرکان طرفداران زیادی دارد. این آش حاوی مواد ارزشمندی همچون حبوبات، چغندر و سماق است و بسیار مغذی و گرمابخش می باشد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه این آش سنتی را به طور کامل توضیح دهیم. مواد لازم برای تهیه آش سماق بلغور۲ پیمانهعدس ریز۱/۴ پیمانهگردوی خرد شده۱/۲ پیمانهلوبیا قرمز۱/۴ پیمانهسماق۱۵۰ گرمپیاز داغ۱۰۰ گرمچغندر۲ عددسیر داغ۲ قاشق غذا خورینمک، فلفلبه میزان لازمروغنبه میزان لازمشکر در صورت نیازبه میزان لازمنعنا خشکبه میزان لازم طرز تهیه: خیساندن و پختن حبوبات: حبوبات مانند بلغور و عدس را باید از قبل خیساند تا نفخ آنها برطرف شود. سپس حبوبات را در آب می ریزیم و می پزیم تا نرم شوند. افزودن چغندر: چغندرها را پوست کنده و رنده می کنیم و پس از پخته شدن حبوبات، به آش اضافه می کنیم تا پخته شود. افزودن گردو و پیازداغ: گردوهای خرد شده و پیازداغ را به همراه سیر به آش اضافه می کنیم تا طعم دلپذیری به آش بدهد. استفاده از سماق: سماق را خیسانده و صاف می کنیم و با افزودن اندکی شکر و نعنای خشک به آش می افزاییم. افزودن ادویه: در مرحله آخر نمک و…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه سالم
    طرز تهیه سماق و ماست

    ۷ خاصیت شگفت انگیز ترکیب سماق و ماست که باورتان نمی شود!

    سماق و ماست دو ماده غذایی هستند که به طور جداگانه دارای خواص متعددی هستند. ترکیب این دو ماده غذایی با یکدیگر می‌تواند خواص بیشتری را به وجود آورد. در این مقاله به بررسی ۷ خاصیت شگفت انگیز ترکیب سماق و ماست می‌پردازیم. ۱. حفظ و افزایش شادابی پوست سماق سرشار از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می‌شود. ویتامین C می‌تواند به کاهش التهاب و تولید کلاژن کمک کند. ماست نیز حاوی مواد مغذی مختلفی است که برای سلامت پوست مفید هستند. ترکیب سماق و ماست می‌تواند به حفظ و افزایش شادابی پوست کمک کند. ۲. کاهش وزن سماق و ماست هر دو دارای کالری کمی هستند. ترکیب این دو ماده غذایی می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند. ۳. افزایش طراوت و زیبایی مو سماق و ماست هر دو دارای خواصی هستند که برای سلامت مو مفید هستند. ترکیب این دو ماده غذایی می‌تواند به افزایش طراوت و زیبایی مو کمک کند. ۴. پیشگیری از بیماری‌های کبدی و گوارشی سماق و ماست هر دو دارای خواصی هستند که برای سلامت کبد و دستگاه گوارش مفید هستند. ترکیب این دو ماده غذایی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های کبدی و گوارشی کمک کند. ۵. جلوگیری از…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه سالم
    چای سماق

    با این چای سرد سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ سیستم ایمنی بدنت رو تقویت کن

    چای سماق کوبیده یک نوشیدنی لذیذ و تازه‌کننده است که فقط با سه ماده ساده درست می‌شود. این نوشیدنی کمی ترش و مزه مرکبات دارد و در روزهای گرم برای ایجاد انرژی و خنکی در بدن مناسب است. همچنین می‌توان آن را در روزهای سرد به صورت گرم همراه با صبحانه یا چای عصر میل کرد. چای سماق حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های زیادی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفیدند. این چای غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و پلی‌فنول‌ها است که گفته می‌شود از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کنند و خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان را کاهش می‌دهند. این چای همچنین حاوی تانن است که خاصیت قابض دارد و می‌تواند به تسکین اسهال کمک کند. برای درست کردن این چای فقط به سماق پودر شده، آب و کمی شیرین‌کننده نیاز است. سماق پودر را می‌توان از فروشگاه‌ها یا سایت‌های آنلاین خرید مواد غذایی تهیه کرد. هنگام خرید سماق، مطمئن شوید که حاوی نمک و افزودنی‌ها نباشد. سماق باید پودر سماق ساده باشد. طرز تهیه چای سماق: ۲ قاشق غذاخوری سماق آسیاب شده را به یک پیتچر اضافه کنید. ۱ لیتر آب اضافه کرده و خوب هم بزنید. به مدت ۱۲ تا ۱۶ ساعت در یخچال قرار دهید. مایع را از صافی…

    بیشتر بخوانید »
  • تغذیه سالم
    دمنوش سماق برای کبد چرب

    طرز تهیه دمنوش سماق برای کبد چرب که معجزه می کند

    کبد چرب یکی از شایع‌ترین بیماری‌های کبدی است که دلایل متعددی مانند الکل، اضافه وزن، رژیم غذایی ناسالم، کم‌تحرکی و عوامل ژنتیکی می‌تواند در ابتلا به آن نقش داشته باشد. خوشبختانه سماق به عنوان یک ماده غذایی ارزشمند، دارای خواصی است که می‌تواند در درمان و پیشگیری از کبد چرب مؤثر باشد. طبق مطالعات انجام شده، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سماق باعث می‌شود فرایند آپوپتوز یا مرگ سلولی در کبد کاهش یابد. همچنین خاصیت ضدالتهابی سماق به کاهش التهاب کبدی کمک می‌کند. مصرف سماق به صورت دمنوش نیز برای کبد چرب مفید است. البته باید توجه داشت که به دلیل طبع سرد و خشک سماق، افرادی که به ادویه‌جات حساسیت دارند باید پیش از مصرف آن با پزشک مشورت کنند. طرز تهیه دمنوش عسل و سماق مواد لازم ۱ قاشق چای خوری عسل ۲ قاشق غذاخوری سماق ۱ فنجان آب جوش طرز تهیه: آب جوش را در یک قوری بریزید. عسل و سماق را به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید دمنوش به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. دمنوش را صاف کرده و میل کنید. به طور کلی، گنجاندن سماق در رژیم غذایی روزانه می‌تواند نقش مهمی در پیشگیری و درمان بیماری‌های کبدی مانند کبد چرب ایفا کند. البته همراه با مصرف…

    بیشتر بخوانید »
  • آموزش آشپزی
    موساخان

    پیاز قرمز کاراملی و مرغی آغشته به سماق، رمز موفقیت غذای لذیذ موساخان

    موساخان یکی از غذاهای محبوب و رایج مردم فلسطین است که هم انرژی‌بخش است و هم آرامش‌بخش. در این دستور غذا که از کتاب “زیتون: دستورهای آشپزی فلسطینی” نوشته یاسمین خان اقتباس شده است، ران و بال مرغ را با ادویه می‌مالیم تا پوست آن‌ها به رنگ صورتی مایل به سماق در بیاید. گوشت را به همراه پیاز قرمز چند ساعت می‌خوابانیم تا مزه بگیرد و سپس در فر می‌پزیم تا پیاز قرمز کاراملیزه شود و شیره مرغ را جذب کند. این غذایی ایده‌آل است و روی آن فندق سرخ کرده، جعفری و سماق می‌پاشیم. این غذا را با نان نازک یا نان تابون سرو می شود تا شیره مرغ را جذب کند، اما کنار سالاد یا بستری از برنج هم عالی است. طرز تهیه موساخان مرحله ۱: هر تکه گوشت مرغ را چند بار به صورت قطری و حدود ۳⁄۴ اینچ از هم برش بزنید. سپس گوشت را در یک ظرف بزرگ یا محفظه پلاستیکی بریزید. آب لیمو، ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱ ۱⁄۲ قاشق غذاخوری سماق، سیر، زیره، هل، دارچین، ۱ ۱⁄۲ قاشق چای‌خوری نمک و ۱⁄۴ قاشق چای‌خوری فلفل را اضافه کرده و به خوبی مالش دهید تا گوشت کاملاً پوشانده شود. پیاز قرمز را اضافه…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا