آموزش آشپزی

طرز تهیه آش سماق تویسرکان در منزل: غذایی سرشار از مواد مغذی

آش سماق یکی از غذاهای سنتی و بومی استان همدان است که به ویژه در شهرستان تویسرکان طرفداران زیادی دارد. این آش حاوی مواد ارزشمندی همچون حبوبات، چغندر و سماق است و بسیار مغذی و گرمابخش می باشد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه این آش سنتی را به طور کامل توضیح دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش سماق

بلغور۲ پیمانه
عدس ریز۱/۴ پیمانه
گردوی خرد شده۱/۲ پیمانه
لوبیا قرمز۱/۴ پیمانه
سماق۱۵۰ گرم
پیاز داغ۱۰۰ گرم
چغندر۲ عدد
سیر داغ۲ قاشق غذا خوری
نمک، فلفلبه میزان لازم
روغنبه میزان لازم
شکر در صورت نیازبه میزان لازم
نعنا خشکبه میزان لازم

طرز تهیه:

  1. خیساندن و پختن حبوبات: حبوبات مانند بلغور و عدس را باید از قبل خیساند تا نفخ آنها برطرف شود. سپس حبوبات را در آب می ریزیم و می پزیم تا نرم شوند.
  2. افزودن چغندر: چغندرها را پوست کنده و رنده می کنیم و پس از پخته شدن حبوبات، به آش اضافه می کنیم تا پخته شود.
  3. افزودن گردو و پیازداغ: گردوهای خرد شده و پیازداغ را به همراه سیر به آش اضافه می کنیم تا طعم دلپذیری به آش بدهد.
  4. استفاده از سماق: سماق را خیسانده و صاف می کنیم و با افزودن اندکی شکر و نعنای خشک به آش می افزاییم.
  5. افزودن ادویه: در مرحله آخر نمک و فلفل و سایر ادویه را به میزان لازم به آش اضافه می کنیم.
  6. سرو آش: آش آماده را در ظرف مناسب می ریزیم و با پیازداغ، سیر و گردو تزیین می کنیم.
طرز تهیه دمنوش سماق برای کبد چرب که معجزه می کند

سوالات متداول:

آیا می توان از گوشت نیز در تهیه آش سماق استفاده کرد؟

خیر، آش سماق به طور سنتی بدون گوشت تهیه می شود و استفاده از گوشت باعث تغییر طعم آن می شود.

آیا می توان آش سماق را در فریزر نگهداری کرد؟ 

بله، می توان آش سماق آماده را برای ۲ تا ۳ روز در فریزر نگهداری کرد.

چند نفر می توانند از این مقدار آش سماق تهیه شده میل کنند؟

با توجه به مواد اولیه ذکر شده، حدود ۶ تا ۸ نفر می توانند از این مقدار آش سماق میل کنند.

نتیجه گیری:

آش سماق یک غذای سنتی بسیار خوشمزه و مغذی است که تهیه آن چندان سخت نیست. امیدواریم با توجه به دستورالعمل ارائه شده بتوانید این غذای لذیذ و بومی را در منزل خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا