کشمش یکی از خشکبارهای محبوب و پرطرفدار است که به عنوان میان وعده، دسر، یا افزودنی به غذاها استفاده می شود. کشمش های بازاری معمولاً قیمت بالایی دارند و کیفیت پایینی دارند. با تهیه کشمش خانگی می توان از خواص و طعم بی نظیر آن لذت برد و از هزینه های اضافی نیز جلوگیری کرد.
مواد لازم:
- انگور شیرین و رسیده
- آب جوش
- کیسه نخی
- فریزر
- پارچه
طرز تهیه:
- انگورها را بشویید و خشک کنید.
- انگورها را به مدت پنج ثانیه داخل آب جوش قرار دهید. این کار باعث می شود که پوست انگور نازک شود و کشمش سریعتر خشک شود.
- انگورها را داخل سبد با فاصله قرار دهید و جلوی آفتاب قرار دهید.
- هر روز انگورها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
- بعد از یک هفته، کشمش ها کاملا خشک می شوند.
- برای جدا کردن چوب کشمش ها، آنها را داخل کیسه نخی بریزید و یک ساعت داخل فریزر قرار دهید.
- با دستان خود کیسه را ماساژ دهید تا چوب ها از کشمش ها جدا شوند.
- کشمش ها را با آب سرد بشویید تا خاک آنها تمیز شود.
- کشمش ها را روی پارچه قرار دهید و یک روز در محیط خانه بگذارید تا رطوبت آنها گرفته شود.
نکات مهم:
از انگور شیرین و رسیده استفاده کنید تا کشمش خوشمزه تری داشته باشید.
انگورها را به مدت طولانی داخل آب جوش قرار ندهید، زیرا باعث می شود که کشمش ها نرم شوند.
کشمش ها را در معرض مستقیم آفتاب قرار دهید تا سریعتر خشک شوند.
اگر انگورها را داخل سایه خشک کنید، رنگ آنها سبز باقی می ماند، اما مدت زمان بیشتری طول می کشد تا خشک شوند.
