کم خونی، که با کمبود آهن همراه است، یک وضعیت رایج است که می‌تواند تأثیرات مضری بر سلامت افراد داشته باشد. در این مقاله از وبسایت سلامتیم، به بررسی لیست مواد غذایی مضر و البته مفید برای کم خونی می‌پردازیم و تأثیر آنها بر وضعیت کلی سلامت را بررسی خواهیم کرد.
لیست مواد غذایی مضر برای کم خونی
نوشیدنی‌ها:
بسیاری از دم نوش ها و آبمیوه‌ها برای کم خونی افراد بسیار مناسب هستند اما در این بین بعضی از نوشیدنی ها هستند که جذب آهن در بدن را مختل می‌کنند.
برخی از نوشیدنی‌ها می‌توانند جذب آهن را در بدن کاهش دهند. این نوشیدنی‌ها شامل چای سیاه، قهوه و نوشیدنی‌های گازدار می‌شوند. این مواد می‌توانند موجب کاهش جذب آهن در روده‌ها شوند. در صورتی که مصرف این نوشیدنی‌ها همراه با وعده‌های غذایی غنی از آهن صورت بگیرد، جذب آهن می‌تواند تحت تأثیر قرار بگیرد
سبزیجات با اسید اگزالیک:
برخی سبزیجات مانند اسفناج، جعفری و ریحان حاوی اسید اگزالیک هستند که ممکن است جذب آهن را کاهش دهند. این اسید به عنوان یک مهارکننده آهن عمل کرده و می‌تواند با آهن سازگار در غذا ترکیب شود و جذب آهن را مختل کند. بنابراین، بهتر است سبزیجات با اسید اکسالیک را همراه با منابع غنی آهن مصرف کنید تا تداخلی با جذب آهن ایجاد نشود یا در کل این سبزیجات را کمتر مصرف کنید.
حبوبات:
یکی از منابع سرشار از آهن به خصوص برای گیاه خواران حبوبات هستند اما برخی حبوبات مانند لوبیا، کنجد، عدس و نخود فرنگی حاوی موادی مانند فیتیک اسید و فیتات هستند که می‌توانند جذب آهن را کاهش دهند. فیتات یک ترکیب مهارکننده آهن است که در حبوبات وجود دارد و می‌تواند با آهن ترکیب شده و جذب آهن را مختل کند. برای افزایش جذب آهن از حبوبات، آنها را بهتر است همراه با منابع غنی آهن مانند گوشت قرمز، ماهی و مرغ مصرف کنید. همچنین، خیلی مهم است حبوبات را قبل از پخت به مدت مناسب خیس کنید تا قدرت هضم و جذب آنها افزایش یابد.
مواد غذایی غنی از فیبر:
مصرف بالای مواد غذایی غنی فیبر مانند غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات خام می‌تواند باعث کاهش جذب آهن شود. فیبر موجود در این مواد غذایی می‌تواند با آهن در روده ترکیب شده و جذب آهن را مختل کند.
مواد غذایی با کلسیم بالا:
مصرف مواد غذایی با سطح بالای کلسیم مانند شیر و محصولات لبنی، پنیر، بروکلی و سرخ کردنی‌های حاوی کلسیم می‌تواند با جذب آهن در روده تداخل کند. کلسیم می‌تواند با آهن در روده ترکیب شده و جذب آهن را کاهش دهد. در نتیجه، بهتر است مصرف مواد غذایی غنی کلسیم را جدا از مواد غذایی آهن‌دار یا با فاصله زمانی مناسب انجام دهید.
شراب برای کم خونی:
مصرف شراب در مقادیر معتدل و با اندازه‌گیری مناسب ممکن است برخی فواید برای سلامت داشته باشد، اما در مورد کم خونی، شراب به تنهایی نمی‌تواند به عنوان راهکار اصلی درمانی باشد و نباید جایگزین درمان‌های پزشکی معتبر باشد. در واقع، مصرف زیاد الکل می‌تواند بر عکس وضعیت کم خونی تأثیر منفی داشته باشد.
شراب قدرت آهن‌ربایی دارد و ممکن است برخی مقادیر آهن را در خون افزایش دهد. اما مقدار آهن موجود در شراب بسیار کمتر از مقدار مورد نیاز برای درمان کم خونی است و مصرف شراب به تنهایی نمی‌تواند کم خونی را بهبود بخشد.
علاوه بر این، مصرف زیاد الکل می‌تواند باعث کاهش جذب آهن و مواد مغذی دیگر از روده شود. همچنین، مصرف زیاد الکل می‌تواند باعث خراشیدگی مخاط روده و کاهش جذب آهن و مواد مغذی دیگر شود.
آیا باقالی برای کم خونی مضر است یا مفید؟
افرادی که به کمبود گلوکز مبتلا هستند نباید باقلا را مصرف کنند زیرا باقلا با گلوکز خون آنها واکنش نشان می‌دهد و آنها را مبتلا به کم خونی همولیتیک می‌کند و حتی ممکن است خطر مرگ را در پی داشته باشد برای همین برای تمامی افراد که مبتلا به کم خونی هستند مصرف باقلا توصیه نمی شود
نتیجه‌گیری:
شناخت و رسیدگی به عوامل مضر مرتبط با کم خونی برای مدیریت مؤثر و پیشگیری از این وضعیت حیاتی است. دریافت کافی مواد مغذی، رسیدگی به از دست دادن خون و بیماری‌های مزمن، مدیریت مصرف دارو و رسیدگی به اختلالات گوارشی، گام‌های اساسی در بهبود سلامت کلی و رفاه افراد مبتلا به کم خونی است. با درک این عوامل مضر، افراد می توانند اقدامات پیشگیرانه ای برای کاهش اثرات مضر کم خونی و افزایش کیفیت زندگی خود انجام دهند.
