مربای انگور یا خمس یکی از خوشمزهترین و محبوبترین انواع مرباهاست که طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد. این مربا بومی استان گیلان است و به صورت سنتی در این استان با انگور بومی منطقه تهیه میشود.
مربای انگور یا خمس، بر خلاف سایر انواع مرباها که نیازمند افزودن شکر هستند، تنها از خود انگور تهیه میشود و هیچ نوع شیرینکننده دیگری به آن اضافه نمیگردد. همین موضوع باعث شده تا این مربا منبعی غنی از ویتامینها و مواد معدنی باشد و برای افرادی که رژیم غذایی دارند یا دیابت دارند نیز مناسب باشد.
طرز تهیه مربای انگور یا خمس
در ادامه نکاتی در مورد طرز تهیه این مربای لذیذ و همچنین مواد لازم و مراحل دقیق تهیه آن را بررسی میکنیم:
مواد لازم:
– انگور بیدانه: ۱ کیلوگرم
– پودر هل سبز: نصف قاشق چایخوری
– پودر دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
– گردوی خرد شده: یک فنجان
طرز تهیه:
۱. انگورها را بشویید و دانههای آن را جدا کنید.
۲. انگورهای بدون دانه را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
۳. در قابلمه را ببندید تا انگور آب خود را آزاد کند و تبخیر شود.
۴. هنگام پخت، انگورها را گاهی هم بزنید تا نسوزند.
۵. وقتی انگورها کاملا نرم شدند و آب آن تبخیر شد، پودر هل و دارچین را اضافه کنید.
۶. پس از خنک شدن، گردوی خرد شده را به مربا اضافه کنید.
۷. مربا را در ظروف دردار بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مربای انگور یا خمس را میتوانید در صبحانه و میانوعدهها به همراه نان و کره یا پنیر و ماست میل کنید. طعم شیرین و ترد این مربا همراه با طعم ترد و شور پنیر یا کره ترکیبی فوقالعاده خوشمزه ایجاد میکند. اگر علاقهمند به تهیه انواع مربا در منزل هستید، حتما تهیه مربای انگور یا خمس را در فهرست خود قرار دهید و از خوردن این خوراکی بومی و سنتی لذت ببرید.
