مویز
-
آموزش آشپزی
بهترین انگور برای تهیه مویز خوشطعم و خانگی را بشناسید!
مویز یکی از محصولات محبوب خشکبار است که از خشک کردن انگور به دست میآید. بهترین انگور برای تهیه مویز، انگورهای ریز سیاه، ارغوانی تیره و انگورهای بیدانه میباشند. ارقام معروفی مانند انگور سیاه سردشت و شیراز، عسگری، ریش بابا و انگور مویز وارداتی از فرانسه و ترکمنستان، گزینههای مناسبی برای تولید کشمش و مویز باکیفیت محسوب میشوند. برای تهیه مویز نمیتوان از هر نوع انگوری استفاده کرد و انگورهایی مناسبترند که دارای ویژگیهای زیر باشند: دانههای ریز و کوچک: انگورهایی با دانههای بزرگ برای تهیه مویز مناسب نیستند زیرا پس از خشک شدن، جدا کردن دانهها از یکدیگر سخت میشود. پوست نازک و نرم: پوست نازک به راحتی هنگام مویز کردن از دانه جدا میشود. میزان بالای قند: انگورهای شیرینتر پس از خشک شدن، طعم بهتری دارند. رنگ تیره: انگورهای سیاه، قرمز و ارغوانی تیره پس از خشک شدن رنگ بهتر و طعم مطلوبتری دارند. آبدار بودن: انگورهایی که میزان آب بیشتری دارند، به راحتی خشک میشوند و مویز با کیفیتتری تولید میکنند. پس بهتر است در صورت تمایل به تولید مویز، انگورهایی با ویژگیهای ذکر شده را انتخاب کرد تا محصول نهایی از کیفیت و طعم مطلوبی برخوردار باشد. امیدوارم این مقاله در انتخاب بهترین نوع انگور برای…
بیشتر بخوانید » -
آموزش آشپزی
کشمش خانگی با کیفیت بالا درست کنید، سالمتر و بهداشتیتر! + ویدیو
کشمش یکی از خشکبارهای محبوب و پرطرفدار است که به عنوان میان وعده، دسر، یا افزودنی به غذاها استفاده می شود. کشمش های بازاری معمولاً قیمت بالایی دارند و کیفیت پایینی دارند. با تهیه کشمش خانگی می توان از خواص و طعم بی نظیر آن لذت برد و از هزینه های اضافی نیز جلوگیری کرد. مواد لازم: انگور شیرین و رسیده آب جوش کیسه نخی فریزر پارچه طرز تهیه: انگورها را بشویید و خشک کنید. انگورها را به مدت پنج ثانیه داخل آب جوش قرار دهید. این کار باعث می شود که پوست انگور نازک شود و کشمش سریعتر خشک شود. انگورها را داخل سبد با فاصله قرار دهید و جلوی آفتاب قرار دهید. هر روز انگورها را زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند. بعد از یک هفته، کشمش ها کاملا خشک می شوند. برای جدا کردن چوب کشمش ها، آنها را داخل کیسه نخی بریزید و یک ساعت داخل فریزر قرار دهید. با دستان خود کیسه را ماساژ دهید تا چوب ها از کشمش ها جدا شوند. کشمش ها را با آب سرد بشویید تا خاک آنها تمیز شود. کشمش ها را روی پارچه قرار دهید و یک روز در محیط خانه بگذارید تا رطوبت…
بیشتر بخوانید » -
پزشکی و سلامت
با رعایت این 4 نکته دیگه کشمش هاتون کرم و کپک نمی زنند!
کشمش یکی از پرمصرفترین و مغذیترین خشکبارهاست که میتوان آن را به صورت خالص یا در غذاها و شیرینیها استفاده کرد. اما نگهداری صحیح آن در منزل برای جلوگیری از فساد و کپک زدگی بسیار حائز اهمیت است. در این مقاله به روشهای مختلف نگهداری کشمش در منزل و رفع مشکلات احتمالی آن خواهیم پرداخت. ابتدا لازم است کشمشهای خریداری شده را از ناخالصیها پاک کرده و در صورت نیاز با آب سرد شستشو دهیم. سپس باید آنها را به طور کامل خشک کرد. روشهای نگهداری کشمش: نگهداری در محیط خنک و خشک اتاق دور از نور مستقیم خورشید کشمش باید در مکانی خنک، تاریک و دور از منابع گرما مثل بخاری و اجاق گاز قرار داده شود. همچنین نباید در معرض نور مستقیم آفتاب باشد. قرار دادن در ظرف دربدار و تهویه هر ۲ هفته کشمش باید درون ظرف دربدار پلاستیکی یا شیشهای قرار گرفته و هر ۲ هفته یکبار از ظرف خارج شده و هوا داده شود تا از سلامت آن اطمینان حاصل شود. نگهداری در یخچال برای نگهداری کشمش در یخچال باید آن را درون کیسه پارچهای یا ظرفهای مخصوص قرار داد تا از تماس مستقیم با رطوبت جلوگیری شود. نگهداری در فریزر کشمش را میتوان به…
بیشتر بخوانید » -
آموزش آشپزی
3 روش خشک کردن انگور برای تهیه کشمش و مویز خانگی مرغوب
کشمش همواره یکی از پرطرفدارترین خوراکیها نزد ما ایرانی بوده است. در این مقاله خواص کشمش و با ۴ روش درست تهیه کشمش خانگی آشنا خواهید شد. خواص کشمش کشمش از انگور تهیه میشود و به دلیل ویتامینها و مواد معدنی غنی که دارد، از خواص فراوانی برخوردار است. این خوراکی شیرین طبیعی ارزشمندی دارد که به شما انرژی زیادی میدهد و از کمخونی جلوگیری میکند. همچنین با کاهش کلسترول مفید برای سلامتی قلب است. انواع کشمش کشمشها انواع متنوعی دارند که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند: ۱- کشمش آفتابی این نوع کشمش در آفتاب خشک میشود و به دلیل طعم و بوی قویاش، بهترین انتخاب برای پخت غذاهاست. از آن در شیرینیپزی نیز استفاده میشود. ۲- کشمش سایه خشک این نوع کشمش در سایه و دور از نور خورشید تهیه میشود و رنگ آن تغییر نمیکند. این نوع کشمش از نظر ارزش تغذیهای بهترین انتخاب است. ۳- کشمش تیزابی کشمش تیزابی با استفاده از تیزاب تهیه میشود که ممکن است برای سلامتی ضرر داشته باشد. این نوع کشمش از نظر ظاهر چرب و نیمه براق است. ۴- مویز مویز همان کشمش معمولی است که از انگور قرمز تهیه میشود. این نوع کشمش همانند دیگر کشمشها خواص مشابهی…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
انگور سیاه سردشت؛ آرام بخش اعصاب، پاکسازی معده و دستگاه گوارش و از بین بردن چین و چروک های پوست
انگور یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی و پاییزی است که علاوه بر خواص که دارد، بسیار خوشمزه نیز هست. در کشور ما هر ساله سطح وسیعی از انگور کشت می شود و اگر اطلاعاتی در مورد انواع مختلف انگور داشته باشید، باید با نام انگور سیاه سردشت آشنا باشید و نام آن را شنیده باشید، یا شاید آن را امتحان کرده باشید حداقل یک بار. انگور سیاه سردشت یکی از پرطرفدارترین انگورهای ایرانی است که در مناطق مختلف کشور کشت می شود اما بهترین کیفیت را باید از کشاورزان و باغات سردشت تهیه کرد. فروشگاه اینترنتی سردشت کالا این انگور را با بهترین کیفیت ممکن عرضه می کند. مشخصات انگور سیاه سردشت در توضیح اینکه چرا انگور سیاه سردشت یکی از بهترین نمونه های انگور ایرانی است، باید بگوییم که انگور سیاه سردشت به طور طبیعی در آب و هوای کوهستانی شهر سردشت پرورش داده می شود و با آب و هوای این منطقه و خاک آن سازگاری کامل دارد و همین موضوع می تواند یکی از مهمترین دلایل این درجه کیفیت این نوع انگور باشد. در این باغات انگور سیاه در فصل تابستان در یک شیب مناسب کشت می شود. علاوه بر این، به دلیل سازگاری آن…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
درمان یبوست با انگور:دارویی طبیعی و خوشمزه که قاتل یبوست است!
یبوست یک مشکل شایع است که میتواند زندگی روزمره را مختل کند. خوشبختانه، راهحلهای طبیعی زیادی برای مقابله با این مشکل وجود دارد. یکی از این راهها، مصرف انگور است. انگور سرشار از فیبر است، که به نرم شدن مدفوع و بهبود حرکات روده کمک میکند. همچنین، انگور حاوی آنتیاکسیدانهایی است که ممکن است به سلامت روده کمک کنند. در این مقاله، به بررسی اثرات انگور در مقابله با یبوست میپردازیم و راهنماییهایی ارائه میدهیم که به شما کمک میکند از این میوه خوشمزه برای درمان یبوست خود استفاده کنید. مصرف انگور سیاه چه تاثیری در درمان یبوست دارد؟ انگور سیاه به دلیل داشتن مقدار زیادی فیبر، کلسیم و منگز به عنوان یکی از داروهای طبیعی در درمان یبوست مورد استفاده قرار می گیرد و نتایج شگفت انگیزی را برای بیماران مبتلا به یبوست و بواسیر به همراه دارد. یک لیوان انگور سیاه حاوی: ۱۱۰ کالری انرژی، یک گرم پروتئین، ۲۹ گرم کربوهیدرات، یک گرم فیبر، ۲۸/۱۷میلی گرم ویتامین C و ۱۱/۰ میلی گرم منگنز می باشد و حدود ۲۰% از نیاز روزانه فرد به مواد مغذی را برطرف می کند. در واقع مصرف انگور سیاه به دفع سموم و مواد زاید بدن کمک میکند و یبوست را برطرف میسازد.…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
جلوگیری از پیری زودهنگام با 21 عدد از این میوه خشک! جوان شوید
مویز سیاه یکی از میوههای خشک پرخاصیت است که سرشار از مواد معدنی و ویتامینها است. بهترین زمان مصرف مویز سیاه، صبح ناشتا است. همچنین توصیه میشود روزانه ۲۱ عدد مویز سیاه مصرف شود. مویز سیاه خواص و فواید فراوانی برای سلامت بدن دارد که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد: افزایش حافظه و قدرت یادگیری تقویت سیستم ایمنی بدن درمان کم خونی پیشگیری از پیری زودهنگام درمان پوکی استخوان درمان ریزش مو درمان اختلال نعوظ تقویت بارداری پیشگیری از سرطان کنترل فشار خون بهبود هضم غذا کاهش کلسترول بد خون جلوگیری از عفونت افزایش حافظه و قدرت یادگیری مویز سیاه سرشار از آنتی اکسیدانها و مواد مغذی است که میتوانند به تقویت حافظه و قدرت یادگیری کمک کنند. آنتی اکسیدانها از آسیب سلولهای مغزی جلوگیری میکنند و مواد مغذی مانند آهن، منیزیم و ویتامین B6 به بهبود عملکرد مغز کمک میکنند. تقویت سیستم ایمنی بدن مویز سیاه منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند و از بدن در برابر بیماریها محافظت میکند. درمان کم خونی مویز سیاه سرشار از آهن است که یک ماده معدنی ضروری برای تولید گلبولهای قرمز خون است.…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
مویز سیاه درجه یک باهسته
مویز سیاه یکی از فراورده های انگور سیاه و از خشک کردن آن بدست می آید و طعم شیرین و آبداری دارد. اما حقیقت این است که این میوه کوچک چیزهای بیشتری برای ارائه به ما دارد. مزایا مویز سیاه برای سلامتی مویز سیاه کم کالری و حاوی آنتی اکسیدان، فیبر و مواد معدنی است. خوردن روزانه کشمش به شما کمک می کند تا نیاز روزانه خود به آهن را تامین کنید. همچنین سرشار از ویتامین B و پتاسیم است. خون را از ناخالصی ها پاک می کند از سلول های پوست محافظت می کند کلسترول بد خون را کاهش می دهد و به تنظیم فشار خون کمک می کند کمک به هضم، کاهش اسیدیته و افزایش ایمنی از پیری زودرس جلوگیری و به سلامت مو کمک می کند مخلوط کردن کشمش با بادام زمینی، بادام هندی، مغز گردو و سایر میوههای خشک یا دانهها یک میان وعده سالم بحساب می آید. همچنین شما می توانید مویز سیاه را در آب خیسانده و از فواید آن بهرهمند شوید. برای اینکار ۱۵ تا ۳۰ کشمش را بشویید و یک فنجان آب آشامیدنی به آن اضافه کنید. بگذارید یک شب خیس بخورند و صبح روز بعد با شکم خالی آن را میل…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
مزایای مصرف توت سفید خشک
درخت توت نوعی درخت بومی آسیا است، اما امروزه توت سفید در سراسر جهان کاشته می شود. برگ، میوه، پوست و ریشه درخت توت هر کدام برای موارد مختلف مورد استفاده قرار می گیرند برای نمونه کرم های ابریشم در فصل بهار از برگهای درخت توت برای تغذیه خود استفاده می کنند و از میوه های توت می توانید به عنوان تازه خوری، آبمیوه، چای و توت خشک استفاده کنید. توت سفید (white mulberry)، میوهای کوچک، شیرین و آبدار است که در اواسط بهار برداشت می شود و میوه درخت توت است. بر اساس طب سنتی، توت سفید طبعی گرم و تر دارد و مصرف توت خشک به دلیل طبع گرم آن در فصول سرد سال طرفداران بیشتری دارد. توت سفید سرشار از املاح معدنی، تانن، مواد چربی و ویتامینهای C و D میباشد. میوه درخت توت در رنگهای سفید، بنفش و قرمز تیره یافت می شوند و مزه ای شیرین دارند البته برخی از انواع توت ها با توجه به رنگی که دارند ممکن است کمی ترش باشند. مواد مغذی موجود در ۲۸ گرم توت خشک کالری: ۹۰ پروتئین: ۳ گرم چربی: ۰.۵ گرم کربوهیدرات: ۲۲ گرم فیبر: ۴ گرم ویتامین C:130% آهن: ۲۰٪ کلسیم: ۸٪ ویتامین A :…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
میوه خشک و خواص آن
این روزها به هر خانه ای سر بزنی با سینی های گسترده ای از میوه های متنوع روبرو می شوید که برای خشک شده در معرض آفتاب قرار گرفته اند اما میوه خشک چیست و چه فایده ای برای بدن دارد؟ روش های خشک کردن میوه کدامند؟ روش نگهداری از میوه خشک به چه صورت است؟ در این نوشته با ما همراه باشید تا شما را با تمام نکات لازم درباره فواید میوه خشک آشنا کنیم. میوه خشک شده چیست؟ میوه خشک شده به میوه ای گفته می شود که در اثر خشک شدن تمام آب خود را از دست داده است. در واقع میوه های خشک با از دست دادن آب، اندازه کوچکتری پیدا می کنند اما میزان قند و کالری آنها نسبت به میوه های تازه بسیار بیشتر است. میوه خشک، سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین های مختلف ضروری بدن است، بنابراین مصرف میوه های خشک متنوع در برنامه روزانه به عنوان یک میان وعده می تواند سلامتی بدن را تضمین کنند. چه میوه هایی را می توان خشک کرد؟ درصد بالایی از میوه ها قابلیت خشک شدن را دارند اما معروف ترین میوه های خشک شده عبارتند از: کشمش، مویز، توت سفید، انجیر، هلو، آلو،…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
سردشت کجاست
استان آذربایجان غربی یکی از زیباترین استانهای ایران است و بسیاری از گردشگران از آن به عنوان بهشت ایران نام می برند. سردشت همچون گوهری در میان کوههای زاگرس با همه زیباییهای مخصوص و کمنظیر خود، خودنمایی میکند. وسعت کل مناطق جنگلی در استان به حدود ۱۷۴ هزار هکتار می رسد که بیش از ۹۰ هزار هکتار از جنگلهای استان در شهرستان سردشت واقع شده است. شهرستان سردشت دارای دو بخش مرکزی و وزینه است که بخش مرکزی شامل دهستان آلان به مرکزیت اسلامآباد (بیژوه سابق)، دهستان باسک کولسه به مرکزیت بریسو و دهستان بریاجی به مرکزیت بیوران سفلی تقسیم بندی می شود. بخش وزینه سردشت شامل دهستان گورک نعلیین به مرکزیت حیدرآباد و دهستان ملکاری به مرکزیت نلاس است. تاریخچه نام سردشت برخی در زبان کردی، سردشت را زرتشت و زرادشتر می خوانند و معتقدند که نام سردشت از کلمه زرتشت گرفته شده که بعد از حمله اعراب به ایران به سردشت تغییر کرده است. طبق روایتی دیگر، سردشت میتواند از دو قسمت «سر» و «دشت» تشکیل شده باشد که به معنی دشتی است که تا رودخانه زاب ادامه دارد. موقعیت جغرافیایی سردشت شهرستان مرزی سردشت در جنوبی ترین نقطه ی آذربایجان غربی و در نقطه صفر مرزی قرار…
بیشتر بخوانید » -
تغذیه سالم
خواص مویز و گردو
از گذشته های بسیار دور مصرف گردو و مویز به همراه انواع آجیل در بین مردم مرسوم بوده است. آجیل به عنوان یک غذای پر کالری و پرچرب شهرت دارد. گردو و مویز از نظر مواد مغذی متراکم هستند و چربی های سالم را برای قلب فراهم می کنند. پزشکان و متخصصان تغذیه بر این باور هستند که مصرف میوه های خشک مثل ترکیب مویز و گردو بهترین گزینه برای یک میان وعده سالم برای افراد در هر سنی می باشد، زیرا گردو و مویز با داشتن ترکیبی از چربی های سالم، پروتئین و فیبر به افزایش احساس سیری کمک می کنند. گردو چه فوایدی برای سلامتی دارد؟ گردو منبع خوبی از چربی های مفید، پروتئین و فیبر می باشد. قرار دادن گردو در رژیم غذایی، سلامت قلب و استخوان ها را تقویت می کند و از مزایای دیگر گردو می توانیم به کنترل وزن اشاره کنیم. گردو منبع خوبی از مس، منگنز، آهن، منیزیوم، فسفر، ویتامین B6 می باشد. همچنین گردو سرشار از چربی های اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا ۳ است. از دیگر مزایای مصرف گردو برای سلامتی می توانیم به تقویت سیستم قلبی عروقی و سلامت استخوان، کاهش خطر ابتلا به بیماری کیسه صفرا و درمان…
بیشتر بخوانید »
- 1
- 2