گلابی میوه ای شیرین و خوشمزه است که می توان آن را به صورت تازه، پخته، کنسرو شده و … مصرف کرد. با این حال، گلابی میوه ای است که به سرعت خراب می شود. بنابراین، اگر می خواهید گلابی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید روش های صحیح نگهداری را بدانید.
نگهداری کوتاه مدت گلابی
- کال یا رسیده بودن گلابی را تست کنید. گلابی های کال را می توان برای مدت طولانی تری نگهداری کرد. برای تست کال یا رسیده بودن گلابی، آن را فشار دهید. اگر گلابی نرم بود، رسیده است و باید به سرعت مصرف شود.
- گلابی های کال را در دمای محیط بگذارید. در این صورت گلابی ها رسیده می شوند. گلابی های کال را می توان به مدت ۳ تا ۴ روز در دمای محیط نگهداری کرد.
- گلابی های رسیده را در یخچال بگذارید. گلابی های رسیده را می توان به مدت ۵ تا ۱۲ روز در یخچال نگهداری کرد.
نگهداری طولانی مدت گلابی
گلابی را فریز کنید. فریز کردن گلابی یکی از بهترین روش های نگهداری طولانی مدت این میوه است. گلابی فریز شده را می توان تا یک سال نگهداری کرد. برای فریز کردن گلابی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- گلابی ها را به شکل دلخواه برش بزنید.
- گلابی ها را در مخلوطی از آب، نمک، اسید اسکوربیک و آبلیمو خیس کنید. این کار از قهوه ای شدن گلابی ها جلوگیری می کند.
- گلابی ها را به صورت جداگانه روی سینی بچینید و به مدت ۳ تا ۵ ساعت در فریزر قرار دهید.
- گلابی ها را از سینی خارج کرده و در کیسه یا ظرف در دار بریزید. هوا را از کیسه خارج کنید و گلابی ها را مجدداً در فریزر قرار دهید.
نکات مهم در نگهداری گلابی
- گلابی ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- گلابی ها را دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
- گلابی ها را در معرض رطوبت قرار ندهید.
- گلابی ها را در کنار میوه هایی که گاز اتیلن تولید می کنند، قرار ندهید.
