ترشی انگور سیاه شانی یکی از دستورهای آشپزی سنتی و ارزشمند منطقه آذربایجان است که معمولاً در میان مهمانان ویژه و در مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. این ترشی با طعم خوشمزه و منحصر به فرد خود می‌تواند هر وعده غذایی را تازگی و تنوع ببخشد. در این مقاله، مراحل تهیه ترشی انگور سیاه شانی به همراه مواد لازم برای آن را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- ۱ کیلو انگور سیاه تازه
- مقداری سرکه و آب (به نسبت مساوی)
- ۳۰ گرم نبات
مراحل تهیه
مرحله اول: تهیه انگور
برای تهیه این ترشی، از انگور تازه و سرحال استفاده کنید. استفاده از انگور پلاسیده ممکن است باعث خرابی و بدرنگ شدن ترشی شود. انگور را زمانی که به صورت خوشه‌ای هستند، بشویید و اجازه دهید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود.
مرحله دوم: تقسیم انگور به خوشه‌های کوچک
حالا با استفاده از قیچی، انگور را به خوشه‌های کوچکتر تقسیم کنید. اما توجه داشته باشید که انگور نباید حبه حبه شود. سپس خوشه‌های انگور را در ظرف مخصوص ترشی بریزید.
مرحله سوم: افزودن سرکه، آب و نبات
حالا به میزان مساوی سرکه و آب جوشیده و سرد شده را به انگور اضافه کنید. سپس نبات‌ها را هم به این مخلوط بیافزایید. در نهایت، درب ظرف را به گونه‌ای ببندید که هوا نفوذ نکند.
مرحله چهارم: نگهداری ترشی
دبه ترشی را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید و حدود یک ماه صبر کنید. در این مدت، ترشی به خوبی جا افتاده و آماده برای مصرف خواهد شد.
ترشی انگور سیاه شانی یک غذای سنتی و لذیذ است که می‌تواند جلوه‌ی ویژه‌ای به میز وعده‌های شما بدهد. با رعایت مراحل تهیه و استفاده از مواد تازه و کیفی، می‌توانید این ترشی را در خانه خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. آماده‌سازی ترشی انگور سیاه با استفاده از شانی به شما این امکان را می‌دهد که یک غذای خوشمزه و خاص را به راحتی در خانه تهیه کنید.
اون پودر سفید داخل ویدیو شکر بود یا نمک؟
نبات پودر شده بود