آموزش آشپزیتغذیه سالم
طرز تهیه شیره انگور خانگی؛ نکات طلایی برای داشتن دوشاب سالم و خالص بدون مواد افزودنی + ویدیو
شیره انگور یک فراورده طبیعی و خوشمزه است که از جوشاندن آب انگور تهیه می‌شود. این ماده غذایی دارای خواص بسیاری است و در فصول سرد سال طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم
- انگور شیرین و دانه درشت: ۱۰ کیلوگرم
- خاک سفید مخصوص دوشاب: ۱ کیلوگرم
روش تهیه شیره انگور به روش سنتی
- ابتدا انگورها را خوب بشویید و دانه‌های آنها را جدا کنید.
- آب انگور را با دست یا آبمیوه‌گیری بگیرید.
- آب انگور را از صافی رد کنید تا تفاله‌ها جدا شوند.
- آب انگور را در یک قابلمه بزرگ بریزید و خاک سفید را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را به مدت ۱۰ تا ۱۲ ساعت در جای گرم قرار دهید تا خاک سفید ته‌نشین شود.
- آب انگور را به آرامی از خاک سفید جدا کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت ۳ تا ۴ ساعت بجوشانید تا شیره غلیظ شود.
- کف شیره را مرتباً بگیرید.
- وقتی شیره به غلظت دلخواه رسید، آن را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً سرد شود.
نکات مهم در تهیه شیره انگور
- از انگور شیرین و آبدار برای تهیه شیره انگور استفاده کنید.
- خاک سفید باعث از بین رفتن ترشی انگور و جلوگیری از نجس شدن آن می‌شود.
- برای اینکه شیره انگور شفاف شود، باید کف آن را مرتباً بگیرید.
- برای اینکه شیره انگور خوشرنگ شود، باید از انگور سیاه استفاده کنید.
- جدا کردن کف شیره انگور در زمان پخت و قرار دادن خاک سفید قبل از مصرف در معرض آفتاب یا حرارت، باعث شفاف شدن شیره انگور می‌شود.
نحوه نگهداری شیره انگور
شیره انگور را می‌توانید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. شیره انگور در یخچال به مدت ۶ ماه و در فریزر به مدت ۱ سال قابل نگهداری است.
خواص شیره انگور
شیره انگور دارای خواص بسیاری است، از جمله:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود عملکرد قلب و عروق
- کاهش کلسترول خون
- درمان کم‌خونی
- بهبود سلامت پوست و مو
- افزایش انرژی بدن
