گردو میوه ای سنگی، گرد و تک دانه ای است که در فصل پاییز برداشت می شود. در زیر پوسته ی میوه گردو یک مغز چروکیده و کره ای شکل قرار دارد. گردو به دو قسمت مسطح تقسیم می شود.
گردو به دو شکل پوسته دار و بدون پوسته (مغز) در بازار موجود می باشد تا به صورت تجاری فروخته شود. گردو به دلیل داشتن طبع گرم و خشک در فصول سرد سال طرفداران بیشتری دارد. این آجیل خوشمزه منبع غنی از چربی های مفید، پروتئین و فیبر است که نقش مهمی در سلامتی بدن دارد.
فواید گردو برای سلامتی
گردو سرشار از چربی های اشباع نشده و اسیدهای چرب امگا ۳ می باشد. اسیدهای چرب اشباع نشده و غیراشباع موجود در گردو باعث کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیریدهای مضر بدن می شود، که این کاهش تری گلیسریدها خطر ابتلاء به بیماری های قلبی عروقی، سکته مغزی و حمله قلبی را بسیار کم می کنند.
از فواید دیگر گردو می توانیم به سلامت استخوان ها، کاهش خطر ابتلا به بیماری کیسه صفرا، کاهش خطر ابتلا به کبد چرب و درمان صرع اشاره کنیم. همچنین طبق نتایج بدست آمده احتمال ریزش مو و چروک شدن پوست در کسانی که از گردو و سایر مشتقات آن استفاده می کنند بسیار کمتر از بقیه می باشد. گردو گزینه مناسبی برای کسانی است که از اضافه وزن و چاقی رنج می برند زیرا میزان کالری بالای آن موجب افزایش احساس سیری در طول روز می شود، همچنین مصرف گردو به دلیل تامین انرژی لازم برای بدن به عنوان یک میان وعده بسیار مقوی توصیه می شود.
روش های نگهداری گردو در منزل
اگر گردو را با پوست سنگی خریداری می کنید باید حتما به قسمت خارجی آن نگاه کنید و مطمئن شوید که هیچ شکاف و سوراخی ندارد زیرا داشتن شکاف سرعت خراب شدن گردو را افزایش می دهد.
بهترین روش نگهداری از گردو قرار دادن آن در محیط خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید است و همیشه سعی کنید کیسه های حاوی گردو را با فاصله از سطح زمین قرار دهید، با این روش می توانید گردو را برای یکسال و یا حتی بیشتر نگهداری کنید.
چنانچه مغز گردو را خریداری کرده اید باید آنها را در ظرفی دربسته و داخل یخچال قرار دهید با این روش مغز گردو تا حدود ۶ ماه قابل مصرف است.
قیمت خرید گردو
قیمت خرید گردو هر سال متغیر است و عواملی نظیر زمان خرید، کیفیت مغز گردو، نوع گردو، طعم، میزان چربی، کاغذی یا معمولی بودن پوست گردو، با پوست یا بدون پوست بودن گردو در قیمت گذاری محصول دخیل هستند. در حقیقت هر چه پوست خارجی گردو نازکتر و مغز گردو سفیدتر و درصد چربی آن بالاتر باشد به مراتب قیمت محصول نیز بالاتر می رود.
